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- 1. Insekten als tierischer Proteinersatz<\/a><\/li>\n\n\n\n
- 2. Algen & Quallen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n
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- 3. Fleisch aus der Petrischale<\/a><\/li>\n\n\n\n
- 4. \u201eFalsche\u201c Bananen<\/a><\/li>\n\n\n\n
- 5. Hanf als pflanzliche Proteinquelle<\/a><\/li>\n<\/ul><\/li>\n<\/ul>\n\n\n
Warum wird sich unsere Nahrung zuk\u00fcnftig \u00e4ndern? <\/h2>\n\n\n\n
Mit steigenden Herausforderungen in der Landwirtschaft, ausgel\u00f6st durch den Klimawandel, laufenden Krisen wie dem Ukrainekrieg und dem stetigen Wachstum der Weltbev\u00f6lkerung, muss nach innovativen L\u00f6sungen und Alternativen gesucht werden. Durch stetige Aufkl\u00e4rung und der h\u00f6heren Lebenserwartung steigt zus\u00e4tzlich das Bed\u00fcrfnis der Menschen nach Informationen. Sie wollen wissen, woher ihre Lebensmittel sind, was in ihnen steckt und wie sich diese auf ihre Gesundheit auswirken. <\/p>\n\n\n\n
Welche Lebensmittel werden wir in der Zukunft essen?<\/h2>\n\n\n\n
Die Nahrungsmittel der Zukunft m\u00fcssen einige Kriterien erf\u00fcllen. In Anbetracht des Klimawandels m\u00fcssen sie ressourcenschonend angebaut werden sowie m\u00f6glichst robust sein, um extremeren Witterungsbedingungen zu widerstehen. Sie m\u00fcssen eine hohe Energie- und N\u00e4hrstoffdichte aufweisen, um 10 Milliarden Menschen zu versorgen. Au\u00dferdem sollten die Lebensmittel gesund sein, um gegen Volkskrankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Krankheiten und Krebs vorzusorgen. <\/p>\n\n\n\n
Hier haben wir f\u00fcr dich die 5 gr\u00f6\u00dften Trends zusammengefasst, die uns in Zukunft ern\u00e4hren k\u00f6nnten:<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/hempions.com\/wp-content\/uploads\/Nahrung-der-Zukunft-Insekten-800x593.jpeg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n\n\n\n1. Insekten als tierischer Proteinersatz<\/h3>\n\n\n\n
Insekten gelten als der Megatrend in der Zukunft der Lebensmittelindustrie. In der westlichen Welt eher als der Stoff, aus dem Albtr\u00e4ume sind, bekannt, z\u00e4hlen sie besonders in Asien und Afrika als nat\u00fcrliche Proteinquelle. Doch auch schon heute findet man bei uns sogar in Superm\u00e4rkten Schokoriegel mit Heuschreckenmehl, ganze Mehlw\u00fcrmer mit Barbecue-Gew\u00fcrz und M\u00fcsliriegel mit Grillen. Insekten k\u00f6nnten in Zukunft auch unseren Proteinbedarf stillen, da sie weniger Ressourcen und Platz ben\u00f6tigen als andere tierische Quellen. Wie weit der Trend jedoch von der Gesellschaft angenommen wird, wird sich zeigen.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/hempions.com\/wp-content\/uploads\/Nahrung-der-Zukunft-Algen-800x593.jpeg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n\n\n\n2. Algen & Quallen<\/h3>\n\n\n\n
Eine andere, bisher weitestgehend \u00fcbersehene, N\u00e4hrstoffquelle kommt aus dem Meer. Mit \u00fcber 100.000 Arten sind Algen enorm vielf\u00e4ltig und reich an Protein, Eisen und Antioxidantien. Sie sind au\u00dferdem schnell und einfach in kontrollierbaren Bedingungen z\u00fcchtbar. Bereits bekannte Vertreter sind Nori-Bl\u00e4tter, welche f\u00fcr Sushi verwendet werden und auch immer h\u00e4ufiger im Snackregal anzutreffen sind, und Spirulina, welches Smoothies und Bowls beigef\u00fcgt werden kann. Noch exotischer wird es mit Quallen, welche ebenso als Nahrung der Zukunft gelten. Diese bestehen zu 97% aus Wasser und sind dennoch reich an Kohlenhydraten, Mineralien, Antioxidantien und Karotinoiden. Au\u00dferdem sind sie reichlich im Meer vorhanden und weniger empfindlich gegen\u00fcber Ver\u00e4nderungen im Meeres\u00f6kosystem. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/hempions.com\/wp-content\/uploads\/Nahrung-der-Zukunft-Fleisch-aus-der-Petrischale-800x593.jpeg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n\n\n\n3. Fleisch aus der Petrischale<\/h3>\n\n\n\n
Wem beim Gedanken an den Verzehr von Insekten ein kalter Schauer \u00fcber den R\u00fccken l\u00e4uft, der k\u00f6nnte in Laborfleisch eine alternative, tierische Proteinquelle finden. Das Fleisch wird nicht durch die Schlachtung von Tieren gewonnen, sondern in einer Petrischale aus deren Stammzellen herangez\u00fcchtet. Deshalb tr\u00e4gt es auch den Namen \u201eClean Meat\u201c, also \u201esauberes Fleisch\u201c. Das Zuchtfleisch wird in Laboren hergestellt und ben\u00f6tigt dadurch im Vergleich zu der herk\u00f6mmlichen Fleischproduktion viel weniger Ressourcen. Momentan befindet es sich im Gro\u00dfteil der Welt noch im Anfangsstadium, da die Beschaffung der Tierzellen sehr teuer ist und unklar ist, inwiefern die Tiere dabei zu Schaden kommen. In Singapur hingegen wird Laborfleisch bereits verkauft. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/hempions.com\/wp-content\/uploads\/Nahrung-der-Zukunft-falsche-Bananen-800x593.jpeg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n\n\n\n4. \u201eFalsche\u201c Bananen <\/h3>\n\n\n\n
Bisher gedeihte die klassische Banane in steigenden Temperaturen pr\u00e4chtig. Dies soll sich jedoch in den kommenden Jahrzehnten drastisch \u00e4ndern, da die herk\u00f6mmliche Bananenart ihren Wachstumsh\u00f6hepunkt erreicht und von da an weniger Ernte erbringt. Um den Verlust der kalorienreichen Pflanze in Zukunft auszugleichen, k\u00f6nnte die \u201efalsche\u201c Banane ihren Platz einnehmen. Die \u201efalsche\u201d Banane oder auch Zuchtbanane genannt, wird bisher nur in einem Teil \u00c4thiopiens angebaut. Obwohl sie ein enger Verwandter der herk\u00f6mmlichen Banane ist, ist die Frucht der \u201efalschen\u201c Banane nicht genie\u00dfbar. Ihr Stamm und Wurzeln haben daf\u00fcr eine sehr hohe Energiedichte. Nur 15 Pflanzen k\u00f6nnten eine Person f\u00fcr ein ganzes Jahr ern\u00e4hren, weshalb sie auch den Spitznamen \u201eBaum gegen Hunger\u201c tr\u00e4gt. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/hempions.com\/wp-content\/uploads\/Nahrung-der-Zukunft-Protein-aus-Hanf-800x593.png\" "\\"\\"")
<\/figure>\n\n\n\n5. Hanf als pflanzliche Proteinquelle<\/h3>\n\n\n\n
Viele Nutzpflanzen werden in Zukunft durch ver\u00e4nderte Wetterbedingungen nicht mehr oder nur f\u00fcr k\u00fcrzere Zeit im Jahr angebaut werden k\u00f6nnen. Dadurch steigt die Nachfrage nach besonders robusten und ressourcenschonenden Arten. Zu diesen z\u00e4hlt die Hanfpflanze, welche extrem robust ist und nahezu \u00fcberall auf der Welt wachsen kann. Sie ist reich an pflanzlichem Protein, Vitaminen, Omega-3-Fetts\u00e4uren und Mineralstoffen. Dadurch ist sie au\u00dferdem ein optimaler Kandidat f\u00fcr die urbane Lebensmittelproduktion in St\u00e4dten. Diese wird zuk\u00fcnftig immer relevanter, um lange Lieferketten zu vermeiden und die autarke Produktion vor Ort zu gew\u00e4hrleisten. Ereignisse wie der Ukrainekrieg haben gezeigt, wie wichtig es ist, lokale und unabh\u00e4ngige Versorgung zu f\u00f6rdern. Neben Hanf werden auch Bohnen und andere Nusssorten als pflanzliche Proteinquellen noch mehr an Bedeutung gewinnen. Bis 2050 wird ein Anstieg von 100% oder sogar 200% in der Produktion dieser erwartet. <\/p>\n\n\n\n
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- 4. \u201eFalsche\u201c Bananen<\/a><\/li>\n\n\n\n
- 2. Algen & Quallen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n